Biayaproduksi atau penjualan terdiri atas biaya bahan baku dan bahan penolong, biaya tenaga kerja dan biaya overhead pabrik. Cara Menghitung OEE (Overall Equipment Effectiveness) TPM . August 11, 2018 2. Pengertian BEP (Break Even Point) dan Cara Menghitung BEP . February 24, 2019 2. Misalbiaya tenaga kerja buruh pabrik roti, gaji mereka tidak akan Beberapa cara untuk menghitung biaya produksi adalah sebagai berikut 1. Jadi, harga pokok produksi bulan juli, rp 298.000.000. 08.05.2018 · biasanya biaya produksi timbul dari biaya bahan baku, biaya tenaga kerja dan lainnya. Umumnyamemang biaya untuk bahan baku minuman dihitung terpisah, tetapi beberapa restoran ada pula yang menggabungkan perhitungannya. Agar lebih jelas, berikut contoh cara menghitung Food Cost Ideal. Contoh Menghitung Food Cost Ideal. Sebuah restoran menjual menu egg burger. Untuk membuat satu porsinya, dibutuhkan . 1 keping roti : Rp 1.500 JadwalShift Catering Jam Operasional 24 jam. Dalam pengelompokkan pegawai menjadi 3 shift, alternatif berikut bisa Anda coba : shift pagi (), shift sore (14.00-22.00) dan shift malam (22.00-06.00). Pembagiannya meliputi 7 jam kerja per hari (di luar waktu istirahat selama 1 jam) dan 1 hari libur per minggu. Vay Tiền Trả Góp Theo Tháng Chỉ Cần Cmnd Hỗ Trợ Nợ Xấu. Cara Menghitung NTP Metode Mudah yang Wajib Anda Ketahui Harga jual produk terkadang menjadi perdebatan di kalangan pengusaha dan pedagang. Banyak hal yang harus dipertimbangkan, mulai dari biaya produksi, bahan baku, ongkos kirim, hingga keuntungan yang diinginkan. Untuk menentukan harga jual, salah satu cara yang digunakan adalah dengan menghitung NTP atau Nilai Tukar Pokok. Namun, apakah Anda sudah paham mengenai cara menghitung NTP? Jika belum, simak penjelasan lengkapnya di bawah ini! Apa Itu Nilai Tukar Pokok? Nilai Tukar Pokok atau NTP merujuk pada biaya produksi yang harus dikeluarkan untuk memproduksi suatu barang atau menjalankan suatu usaha tertentu. NTP ini biasanya mencakup biaya bahan baku, biaya tenaga kerja, biaya produksi, biaya operasional, dan biaya lain-lain yang berhubungan dengan produksi atau usaha yang sedang dijalankan. Metode Menghitung Nilai Tukar Pokok Ada beberapa metode yang dapat digunakan untuk menghitung NTP, yaitu 1. Metode Full Costing Metode Full Costing merupakan salah satu metode yang paling umum digunakan dalam menghitung biaya produksi atau NTP. Metode ini menghitung semua biaya yang berhubungan dengan produksi, termasuk biaya variabel dan biaya tetap. Biaya variabel adalah biaya yang berubah seiring dengan jumlah produksi, sementara biaya tetap adalah biaya yang sama meskipun volume produksi berubah. Dari total biaya tersebut, kemudian ditambahkan markup selisih antara harga jual dengan biaya produksi untuk mendapatkan harga jual yang diinginkan. 2. Metode Variable Costing Metode Variable Costing hanya menghitung biaya variabel yang berhubungan dengan produksi, seperti biaya bahan baku dan biaya tenaga kerja langsung. Biaya variabel ini kemudian ditambahkan mark up untuk mendapatkan harga jual yang diinginkan. Untuk memperjelas penghitungan NTP menggunakan metode Full Costing, berikut adalah contoh penghitungan Biaya Jumlah Rp Bahan baku Rp Biaya tenaga kerja langsung Rp Biaya tenaga kerja tidak langsung Rp Biaya overhead pabrik Rp Total biaya produksi Rp Dari tabel di atas, total biaya produksi adalah Rp Selanjutnya, dilakukan penghitungan mark up. Jika diinginkan keuntungan sebesar 20%, maka Mark up = harga jual – biaya produksi / biaya produksi x 100% Dimisalkan harga jual yang diinginkan adalah Rp Mark up = Rp – Rp / Rp x 100% = 41,18% Artinya, jika ingin memperoleh keuntungan sebesar 20%, maka harga jual yang harus ditetapkan untuk produk tersebut adalah Harga jual = biaya produksi + mark up Harga jual = Rp + 41,18% x Rp Harga jual = Rp Frequently Asked Questions FAQ Apa saja yang menjadi faktor penentu NTP? NTP dipengaruhi oleh banyak faktor, antara lain Biaya bahan baku Biaya tenaga kerja langsung dan tidak langsung Biaya overhead pabrik Biaya operasional lainnya, seperti biaya transportasi dan biaya pemasaran Biaya produksi yang dianggap wajar untuk suatu kisaran produk Apakah NTP selalu sama untuk setiap produk? Tidak selalu. NTP dapat berbeda-beda tergantung dari jenis produk, volume produksi, serta perbedaan biaya produksi dan operasional yang digunakan. Kesimpulan Menghitung NTP merupakan bagian penting dalam menentukan harga jual suatu produk atau usaha. Metode Full Costing dan Variable Costing adalah dua metode yang dapat digunakan untuk menghitung NTP. Selain itu, NTP dipengaruhi oleh banyak faktor dan dapat berbeda-beda untuk setiap produk. Dengan memahami cara menghitung NTP dengan baik, Anda dapat menetapkan harga jual yang tepat dan meraih keuntungan yang diinginkan. Telah Dilihat 12 Vendor Catering – Katering Prasmanan Pernikahan Memasak dalam dunia usaha catering memanglah tidak bisa dibilang mudah, karena jika tidak pas perhitungan bahan dan takaran bumbu masaknya bisa bisa catering anda akan mendapatkan image kurang baik di mata tamu undangan. Berikut ini Vendor Catering akan berbagi tips bagaimana cara menghitung jumlah porsian bahan bahan dalam memasak catering 1 liter bisa kg Beras = 10 orang..kalau serve tetap tambahkan 1/2 liter 20 ps = liter 1 kg Daging iris Teriyaki, Bistik = 20 org1 kg daging Rendang, Empal, Serundeng daging = 18 orang1 ekor lidah sapi = 12-15 potong tergantung jenis sapinyaAyam 1 ekor tetap hitungan 8 orang 8 potong untuk menu ayam bakar, ayam goreng tepung dll yang jenisnya satuan. Ayam goreng saus mentega klasik yg pakai jeruk limau ini yang disajikan lebih kecil bisa 1 ekor potong menghitung nya seperti ini 50 porsi, ayam panggang 50 ; 8 = 6,25 = hitung bulat 6,5 ekor50 porsi, Ayam gr mentega 50 12 = 4,166 = hitung bulat ekor ayam Nah kalau mau masak Sea food… Vendor Catering Olahan Seafood 100 ps untuk menu Udang goreng tepung dibutuh kan 7 kg Udang segar100 ps menu Cha Udang saus tiram tdk perlu 7 kg, bisa 5 kg tamah sayurannya 2 kg bawang bombay, paprika merah hjauCumi-cumi juga sama yaa hitungan nya dengan Udang ..biasanya untuk Cha Cumi saus ps menu kakap gr tepung juga butuh ikan putih frozen sebanyak 7 kg di lotte ada, atau minta sama distrubutor ikan untuk Gurame asam manis…lebih baik ada di menu keluarga aja, disamping dagingnya pelit , udah gitu suka jadi acak adut, karena atiitude makan tamu tidak bisa kita tebak. Vendor Catering Olahan Capcay Dalam menghitung sayuran.. saya selalu menganggap untuk sebuah menu 100 ps itu ada 6 kg bahan totalnya. jadi kalau kasusnya Chap cai..tinggal kita urai keseluruhan nya 6 – 7 sifatnya banyak sekali, ada yang tetap konstan utuh ketika dimasak..ada yang mimpes banget seperti sawi hijau, saya selalu masak mie goreng ukuran 100 ps butuh 2 kg sawi… halah itu baru keliatan say Soup Kimlo total sayuran di dalam nya 5-6 kg wortel 3 kg, baso 25 butir iris 3, sedap malam kering 250 gr, jamur kuping 250 gr, daun bawang seledri /finishing 250 gr, soun 250 gr, daging tetelan 250 gr, ayam suwiran 1/2 ekor kurleb 500 gr Prasmanan siapa yang memesan ? orang kantoran, keluarga, tetangga, anak-anak, teenager ? perlu ditanyakan untuk bahan acuan kita…arahnya akan oh kantoran, tidak perlu banyak nasi, karena mereka sudah cukup tau bagaimana “hidup sehat” biasanya mereka akan meminta lebih di menu salad, gado-gado atau Cha kecuali untuk keluarga sudah pasti acara makan-makan yang super heboh..“maaf bu, ini untuk acara apa kira-kira?” …. “seratus hari ibu saya” dengan demikian kita jangan memasang warna cover meja dengan warna yang ngejreng.. Vendor Catering Dessert Dessert adalah pelengkap pada menu prasmanan Aneka buah Potong, Pudding, Snacks, Soft Drink Aneka Buah 100ps biasanya Semangka 1 , Melon 2, Nenas 3, Pepaya1 tetapi kalau sudah ada nenas di menu Salad, nenas bisa di 100ps hitungan saya satu loyang plastik pudding untuk 20-25ps jadi biasanya tersaji dengan 4 aneka warna puding mangga, puding cokelat 2 loyang, puding strawberry tapi pada kenyataan nya saya selalu melihat pudding lebih satu loyang, jadi saya tersaji 3 loyang kecuali ada permintaan khusus.Snacks finger snaks usahakan kalau sudah menangani makanan nya, snacks pesan pada suplier snaks yang berukuran kecil-kecil, atau kita bisa bilang “snacks nampan”, untuk ukuran 100ps pesannya 125 pcs, paling minim harus 3 macam jenis nya 2 manis, 1 asin, untuk menjadi perhatian bila ada yang minta “jajan pasar tradisional tampah” bedakan harganya dgn snacks, karena ini butuh keahlian khusus. soft drink 100ps misalnya fanta merah, pepsi blue, Coca cola total 8 botol x 1,5 liter kalau ditanya oleh customer, kenapa dessert nya sedikit, kita harus bisa “lips service” yang tidak berbohong.. “ini kaan pelengkap untuk sajian utama buu, jadi tidak harus sejumlah yg dipesan”Di lain kesempatan akan ada customer yang…sajian dessert ini ga pake, itu ga pake, yg ini ga usah “harga berubah kaan ?” …”bisa bu, tapi dessert yang keluar 2 macam snack dan soft drink, buah dan snacks atau lainnya misal harga hanya 2500 ya bu … jadi 42500..kira-kira begitu.. Vendor CateringCatering Pernikahan & Nasi Kotak Rekomendasi Catering Berkah Catering Berkah Enterprise Maret 19, 2019 Maret 19, 2019 Catering for events is a complex job involving multiple dimensions and possibilities. Right from the nuances of sourcing the ingredients, creating a menu, setting up wine pairings and dividing serving arrangement, the gamut of hosting a catering event is wide open. One of these aspects is calculation of the quantity of food that will be prepared for the guests. The implications of this calculation are manifold. If the quantity of food is insufficient, it can embarrass the host in front of the guests and if it is more than the requirement, the food will go waste, not to mention the unnecessary cost of producing in excess. The hallmark of a great caterer is their ability to judge just the right quantity of food to be prepared for a catering event. There are several factors that can help you decide it. Let’s look at the most important ones. Type of Event What is the nature of the event? Is it a business event, a wedding or birthday function, or a simple tea and snacks gathering? This can give you vital clues. For example, a business event is a formal event whereas a wedding or birthday function can be more casual. At formal events, guests typically eat one serving and rarely get seconds. On the other hand, at a casual function, it is exactly the opposite where the guests almost always go back for seconds. Service Arrangement You will also need to consider if the food will be served as a buffet or plated. Both the arrangements are very different from each other. In a buffet-style event, guests usually help themselves to more food whereas in a plated arrangement, there is a tendency for the guests to eat less since the food and the table is being served by the server. Number of Guests This is a no-brainer and perhaps the best indicator of how much food should be prepared. The hosts should be able to specify as exact a number as possible for the number of guests who will be attending the event. Give the host a deadline so that you are sure that the number will not change past that deadline. An accurate headcount helps eliminate wastage of food and extra expenses. Draft a Menu A menu specifies the food items that will be prepared and served in the event. Type of food items also plays a role in deciding the quantity. For example, a menu dominated by deep-fried and rich foods will not require large quantities to be prepared as such foods generally fill people up quickly. However, a menu consisting of lighter food items like seafood, salads, and snacks will need slightly larger quantities to meet likely demand. Procuring the Correct Amount of Food Based on the above factors, and using your experience and instinct, you must arrive at the correct figure for the amount of food to be prepared. As a general rule, it is generally best to prepare approximately 700 grams of food per person. In almost all situations, this is more than enough food for a single person. Divide this figure among the various dishes that you plan to make and then make an assessment about which items in the food menu will people like to eat the most. Again, as a thumb rule, people will consume more of the main dishes and less of side dishes. As far as finger food items are concerned, you should prepare at least 2 items per person. If there is a substantial variety of appetisers, make small quantities of each of them and if there is a limited number of appetisers, make more of them. When it comes to protein, a single chicken breast, 2-4 lamb cutlets or 2 lamb chops, or about 230 grams of beef per person should be enough. So, for an event of 50 people, you’ll need about 12 kilograms of chicken breast, 9 kilograms of pork, or 6 kilograms of fish. Double the number for a gathering of 100. If you are going to serve even larger groups, it is better to purchase by weight rather than by individual. It is important that every guest leaves happy and satisfied with the food and service but it is equally important that food does not go waste. That is why calculating the food you need for a particular event is significant. Catering sehat menjadi salah satu bisnis yang cukup menjanjikan seiring tren gaya hidup sehat yang semakin populer di masyarakat. Ditambah lagi, dengan adanya kasus virus corona Covid-19 semakin membuat banyak orang mulai menerapkan gaya hidup sehat. Tak bisa dipungkiri, kasus virus corona yang menyerang seluruh dunia, termasuk Indonesia memang membuat orang semakin aware dengan kebersihan dan kesehatannya. Tak hanya menggunakan masker dan hand sanitizer yang laris di pasaran, vitamin serta makanan sehat pun terus diburu masyarakat. Hal itu dilakukan sebagai salah satu langkah pencegahan penyebaran virus corona yang semakin meluas. Pasalnya, tak bisa dipungkiri kalau menerapkan gaya hidup sehat bagi masyarakat perkotaan memang cukup sulit karena kesibukan kerja. Jadi, boro-boro membuat makanan sehat sendiri, menyempatkan waktu untuk olahraga saja sangat sulit dilakukan. Gak heran, banyak orang memilih untuk langganan catering makanan sehat agar tubuh tetap sehat sehingga tidak mudah terserang penyakit. Salah satunya, corona. Lagipula, harga untuk satu porsi makanan sehat juga gak jauh berbeda dengan makanan yang biasa kamu konsumsi kok, yaitu kisaran Rp 50 ribu. Bahkan, harganya bisa lebih murah kalau kamu berlangganan. Nah, buat kamu yang ingin menjajal peruntunganmu dengan menjalankan bisnis catering sehat, Lifepal bisa bantu kamu membuat perhitungan modal dan memberi proyeksi keuntungannya. Yuk, langsung simak aja ulasannya di bawah ini Modal awal Berikut estimasi perhitungan modal awal yang akan kamu keluarkan untuk bisnis catering sehat. Harga yang tercantum merupakan harga pasaran di aplikasi belanja online. NoJenis barangHargaQTYTotal1Tempat makanRp dan garpu plastik 1 set isi 25Rp logo merekRp belanja kertasRp 500200Rp makanan serba organik 4 menuRp Dengan mengeluarkan uang sebesar Rp kamu sudah bisa memulai bisnis catering makanan sehat sebanyak 100 box. Untuk meminimalisir modal, kamu bisa memanfaatkan perlengkapan dapur yang ada di rumah, mulai dari gas hingga rice cooker. Perhitungan keuntungan Jika kamu menjual satu box makanan sehat sebesar Rp 50 ribu. Berapa keuntungan yang akan kamu dapatkan jika laku 100 box? Berikut perhitungannya Harga per porsiJumlahTotalPenjualan bersihRp awalRp bersih – modal awal Rp – Rp Dari perhitungan di atas, diketahui kalau kamu bisa mendapatkan keuntungan sebesar Rp dengan menjual 100 porsi makanan sehat. Jika dipersentasekan, keuntungan yang kamu dapatkan sekitar 30 persen. Lumayan banget, kan? Untuk keuntungan bisnis catering sehat memang tidak bisa diraih terlalu besar karena bahan bakunya serba organik dan juga berkualitas. Tapi, kamu gak perlu khawatir, karena kamu bisa melakukan beberapa tips cerdik agar jualanmu laris manis di pasaran. Tips agar bisnis laris manis Ada beberapa cara yang dapat kamu lakukan agar bisnis catering sehat kamu laku dan disukai konsumen. Yaitu Buat menu makanan yang sesuai dengan target pasar kamu. Jika target kamu kaum millennial, kamu bisa membuat variasi makanan Indonesia dan juga western. Pilih bahan baku yang berkualitas. Pertahankan cita rasa agar konsumen tidak kecewa. Cantumkan resep dan bahan makanan pada box makanan agar konsumen mengetahui bahan apa saja yang ada pada makanan. Memasarkan lewat media sosial dengan membuat akun media sosial sendiri dan unggah foto dengan caption semenarik mungkin. Perluas jangkauan pemasaran dengan menjual di aplikasi transportasi online, seperti GoFood dan GrabFood. Memberikan harga diskon untuk konsumen yang ingin berlanggan setiap hari. Nah, itu dia estimasi perhitungan modal dan keuntungan menjalankan bisnis catering sehat yang bisa kamu lakukan untuk menambah pundi-pundi penghasilan setiap bulannya. Editor Chaerunnisa

cara menghitung bahan baku catering